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两天涨超40%新赛道来了!预制菜成新风口白酒已经不香了吗

发布日期:2022-01-13 19:24   来源:未知   阅读:

  新年以来,尽管高位赛道股走势不佳,但新的赛道又来了,这个赛道叫预制菜,龙头股国联水产两天涨超40%。不少投资者问,啥是预制菜?不就是外卖餐厅点的酱料包吗?这玩意能赚钱吗?

  预制菜就是厂家把你要做的菜式,材料都给你洗好、切好、佐料配好,还送上制作方法,你拿来就丢锅里一顿招呼,然后就可以开吃了,当然外卖餐厅点的即食包也属于预制菜的一种,但预制菜不等于外卖酱料包。

  预制菜作为新事物,其实已经有多种商业模式出现了,比如原来酒楼食肆已经提前做好的大盘菜系列,只要支付盘子的押金和菜钱就可以拿走的;有直接在超市渠道销售,放在保鲜柜里任君选择的汤料包、炒菜包;也有在网络平台上做成外卖包拿回来只要加热就能吃的。这个市场只有你想不到的玩法,没有商家做不到的产品。

  预制菜为什么有竞争力?这个早在美国就在类似的案例,美国人非常喜欢吃披萨,外卖通常就是这类食品,但有一家披萨店(名字我忘记了)外卖明显比别家的要好,为啥他家的披萨销量明显比别人高?其实披萨的原料都一样,只不过这家披萨店有一个神操作,他把披萨与鸡蛋分开了,用户在收到披萨后必须自己把鸡蛋打在上面,而后用微波炉叮一下。就这么简单,大家都觉得这就是自己做的披萨,所以更喜欢买他家的产品。这也是预制菜的一个表现形式。

  我们并不是每一个人都是厨师,是不可能像酒楼食肆那样做出非常美味的佳肴,于是预制菜应运而生。如果真的有商家把材料都给你准备好了,连配料都给你准备好,只要你做好最后一步,大部分消费者都愿意去尝试,非常 迎合快节奏生活下年轻消费群体的生活方式。毕竟这比去酒楼食肆消费便宜,而且还有很高的满足感,活像你自己煮的一碗方便面,吃得比餐厅里的云吞面要好是一样的。

  综上所述,预制菜实际上相当于方便面的升级版,将来的赛道有多大,完全可以对标方便面市场,毕竟单单是螺蛳粉就能产生千亿产业,预制菜的规模远大于螺蛳粉,方便面,所以预制菜被投资者看成是新赛道,每多一个不会做饭的人,他们就多一份股价上涨的动力。

  国联水产董事长李忠做客证券时报·e公司微访谈表示,我国目前的预制菜市场存量约为3000亿元,如果按照每年20%的复合增长速度估算,未来6-7年我国预制菜市场可以成长为万亿元规模的市场,长期来看,我国预制菜行业有望实现3万亿元以上规模。

  预制菜属于大消费板块,不过它的走强反而导致另一个板块走弱了,这个板块就是白酒板块。为什么预制菜会影响白酒板块?大家可以设想一下,我们一般都是在家里做预制菜,或者说预制菜的应用场景就是家里,是消费者减少外出应酬的信号,既然大家都呆在家里,使用高端白酒的可能性就会大大降低,即使有视频直播可以一起喝酒,但那个交杯换盏的气氛就没有了,直接降低了高端白酒的使用需求。导致了同是大消费板块,预制菜板块走强,白酒板块走弱的奇特现象。今年市场主流资金有意避开前期炒作估值过年的赛道,对新赛道出现后的表现,只能用一个“行业内卷”来形容。

  眼看春节临近,不少消费者因为病毒的关系,今年大概率还是就地过年为主,与其天天上街吃饭,或者是自己买菜回来一顿乱炒,不如选择预制菜消费。现在社会节奏快,年轻人压力大,很多年轻人根本不会,还是挺无奈的。作为一个吃货学点简单的炖菜或者火锅汤锅也可以的,不会有不会的做法,这种预制菜只要是新鲜有保证,总有懒人需要的。预制菜的确对这部分消费者来说,既新鲜,又有趣,关键是还能吃得好,多省钱,我认为会是今年春节的主流消费品种,如果市场还有震荡调整机会,重新关注这个短线赛道不失为一个比较好的选择。

  总结:预制菜题材火爆并不是没有原因的,是2022年天时(春节),地利(病毒),人和(省钱)的结果,对比起只会高端消费的白酒来说,市场应该更大,请注意两者翘翘板带来的市场风险与机遇!

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